麦杆画，又称麦杆贴，也叫麦草画，源自于我国民间，是始于隋唐时代的宫廷工艺品，在我国已有近两千多年的历史。

它和剪纸、布贴一样，是一种剪贴艺术，在历史的传承和发展中，麦杆画经过人们的不断加工和揣摩，已经形成了一套完整的制作工艺。

其作品明暗有序，古色古香，高贵典雅，形象逼真，极具艺术感染力，有着中国民间艺术一绝的美称。

古时随中原移民传入潮州，心灵手巧、精耕细作的潮州人，凭借对追求完美那份与生俱来的执着，不断推陈出新，将这门古老工艺发扬光大。

上世纪七八十年代，潮州麦秆画迎来了辉煌时期，产品远销欧美多国，民间从业者逾2000人。

然而，进入九十年代，受到经济体制改革大潮冲击，麦秆画与其他传统手工艺同样，面临市场萎缩、人才雕零的困境，从业者几乎流失殆尽。

麦秆画的作画不是用笔绘画，而是采用麦秆作画，通过选材用色、运刀切贴来完成；追求刚柔相济的艺术效果，讲究国画的神韵。

麦秆画有三大特点：第一个特点就是很细腻的切丝工艺，以切丝来造型。第二就是这种立体半立体造型，其他地方很多都是平面的。第三，很鲜艳的这种色彩的染色工艺，我们可以让它永不褪色。

最值得一提的还是潮州麦秆画的染色工艺，这也是潮州麦秆画与众不同，并且流传至今成为经典的一大秘诀。

麦秆因为上边有一层像蜡一样的东西，染色是很难的，但我们潮州的染色工艺可以说现在是老大。所以你看到的这些颜色都是可以保存很长时间都不褪色。

这是一道繁复的工艺，麦秆画它和剪纸、布贴一样是一种剪贴艺术。麦秆画要经过：“熏、蒸、漂、刮、推、烫、以及剪、刻、编、绘”等多道工序。

依麦秆本身的光泽、纹彩和质潮州麦秆画是潮州市非物质文化遗产里一个工艺美术种类，在2009年入选第三批省级非物质文化遗产名录，其体现了潮州丰厚的文化底蕴，是潮州市传统工艺美术的代表。

潮州麦秆画在中国民间工艺美术作品中享有较高的地位和声望，屡次获得国家工艺大奖。

潮州麦秆画作为一种洋溢着浓厚乡土气息的民间艺术，受到中外艺术爱好者的赏识和喜爱，属于民间工艺美术中的畅销作品，行销全世界五大洲数十个国家和地区，不少高精的平面和半立体麦秆画挂屏，被国家领导人作为赠送一些国家元首、国际友人的艺术珍品。

潮州麦秆画表现山水，褶皱叠起的山峦层次分明、熠熠生辉；每一幅画面都典雅淡泊，又金碧辉煌，表现了那个时代单纯而天真的审美情趣。