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2017-11-07
美味的中国 | 明前茶，贵如金？
“明前茶，贵如金”的说法最早可以追溯到唐代，用以形容明前茶的珍贵和稀有。
什么是明前茶？
明前茶也被称为清明茶或火前茶，是清明时节采制的茶叶嫩芽，新春的第一出茶。
春季气温适中，雨量充沛，因而明前茶色泽绿翠，叶质柔软；且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。
绿茶采摘时间决定了它的质量。明前茶通常是绿茶，富含多种维生素和氨基酸，香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。
明前茶为什么贵如金？
清明茶细嫩品质好，在人们的传统概念中，总认为清明前采摘的茶最佳。
清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时作诗《观采茶作歌》：“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”。
明前茶外观碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。
茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿清翠，形状整齐。干茶香气清纯。
冲泡后，汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。
在春花灿烂旁，静饮一杯明前茶，吃着茶点，和身边的好友聊一聊天，人生一大乐事也不过如此。
明前茶饮用小贴士
从营养学角度来讲，茶叶不是越新鲜越好。最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的。
人们所说的新茶，一般是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，含有一些对身体有不良影响的物质。
所以清明茶，最好存放半个月后再喝。 喝清明茶时，尤须忌饮头道茶。
因此，应倒出头道茶后再冲入开水，这样泡出的茶水才是卫生的。
茶，并不是喝得越多越好，也不是所有人都适合饮茶。
一般来说，每天1~2次，每次2~3克的饮量是比较适当的，对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。
饮茶应该有一个度，过量饮茶会引发牙斑、骨刺等疾病，反而对健康不利。
喝茶最好是在进食后半小时，因为茶中含有的某些物质会与人体所摄取的铁结合。研究发现，人在进食后半小时，食物中的大部分微量元素已经吸收完毕，此时再饮茶则无干扰吸收之弊。
The end
美味的中国 | 上下五千年，关于中国茶文化，你知道多少？（一）
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