“澳门之味巡礼——五都荟萃”于10月20日，在澳门路氹金光大道公园举办开幕式，中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金主任、世界美食之都联盟(中国)发起人高福博士带领国际美食之都代表出席开幕式启动仪式。

本次活动汇聚成都、顺德、澳门、扬州及淮安五个“创意城市美食之都”的餐饮业界，携手展现“五都”的美食魅力与文化风采，提高旅游城市的吸引力，有利拓展客源。有来自顺德的参展商表示，生意额其次，希望借澳增加曝光率，吸引国际客前来当地旅游，品尝美食。

澳门经济财政司司长代表、旅游局局长文绮华表示，澳门一直视构建“美食之都”为重点工作之一，积极扩大这张名片的影响力，推广自身独特的中西荟萃美食文化，同时加强与各地持份者的合作，促进“美食之都”之间的传承、创新及交流。在今年的“澳门国际旅游（产业）博览会”上，亦邀请了“五都”及其他“美食之都”的知名厨师，带来澳门规模最大的厨艺展示，一同展示“美食之都”的实力及魅力。当局将继续努力，发挥协同效应，促进美食创意和多元可持续发展，加强澳门在内地以至国际美食范畴的贡献及影响力。

中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金主任、世界美食之都联盟(中国)发起人高福博士表示，澳门之味巡礼——五都荟萃活动，是继今年5月份，联盟扬州办公室正式挂牌之后，联盟平台机制作用下的又一重大标志事件。联合国教科文组织东亚多部门办事处主任夏泽翰教授高度评价联盟在打造世界美食之都城市品牌，加强美食海内外交流的积极作用与贡献。

2021年12月20日，高福博士在出席澳门之味启播仪式活动中指出，世界美食之都联盟(中国)的宗旨是搭建共商共建共享，民间合作交流，弘扬中华饮食文化的国际平台和机制，让世界读懂中国，世界人民分享中华美食文化。澳门两届五都荟萃凝聚了各方面的心血和努力，希望活动未来更上一层楼。

澳门新口岸区工商联会会长胡达忠表示，“澳门之味巡礼”成功举行，有赖各界鼎力支持和共同参与，才能打造出别具特色的美食文化节庆活动，以及国际化高端美食文化平台。连续两届都成功将“四都”的人气参展商“引进来”澳门，让旅客及居民可以一站式感受到“美食之都”的创新活力和美食文化风采。接下来，期待可组织澳门地道美食“走出去”，走进“四都”，以及内地更广阔的市场，让更多民众可以享受澳门人气美食、感受澳门饮食文化的同时，既能助力澳门中小企融入国家发展大局，又能向全国和国际展示五个“美食之都”的美食文化精粹，从而更好地弘扬和发展中华美食文化。