最新公告 NEWS

这里是占位文字

2017-11-07

美味的中国 | 冬季的温暖，唯有八宝茶一盏

在宁夏最常听到的一句话是：吃一口肉香，喝一口茶美。这个茶，指的就是八宝茶，作为宁夏美食特色招牌之一，众多游客更是为它慕名而来。

茶树喜温润湿热，对日照、降雨、空气湿度等因素都有特定需求，因此西北地区一般很难种植茶树。

而在宁夏，八宝茶却成为一匹黑马。

传承千年之久的八宝茶

八宝茶的雏形起源于盛唐时期的丝绸之路，彼时，来往经商的各族商人相互交换、分享各地的特产，并将其煮制成为茶品，用于缓解路途中的疲惫，结交新的朋友。

如今，八宝茶已传承千年之久，成为宁夏及西北地区民众所喜爱的茶品。宁夏八宝茶谚云：“早茶一盅，一天威风，午茶一盅，劳动轻松，晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不动。

这就是宁夏人的养生之道，是他们传递人间友情的方式之一。

一碗茶，就是宁夏人的江湖。

宁夏八宝茶，材料丰富又健康

八宝茶，顾名思义有八样料，一般有茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等，也可根据个人喜好添加不同的配料。

这其中，有三味宁夏特有的食材一定要特别介绍一下，它们均来自北纬38度黄金种植带，在这里，日照充足、热量丰富、降水量少、昼夜温差，流经宁夏397公里的黄河，为其生长提供了水源保障，而西部的贺兰山又挡住了西北来的风沙和寒流。

所以，宁夏的枸杞、红枣和葡萄干才能如此甘甜可口，这份“甜蜜”是来自宁夏山川自然的馈赠。同时，这里酿造的葡萄酒也多次获得国内外大奖。

八宝茶的独特风味和丰富的营养价值

与其选用材料密不可分

茶叶含有丰富的茶多酚和氨基酸，具有清热解毒、提神醒脑的功效。

枸杞滋阴益肾，可以补血补气、美容养颜。既然提到宁夏枸杞，那么就不得不提一提宁夏枸杞芽茶，对于养生一族来说，枸杞是家中常备，但吃了这么久的枸杞，你有试过它的嫩芽吗？喜欢喝茶又害怕夜晚失眠的朋友，你一定不能错过枸杞芽茶，因为睡前喝它不仅不会失眠，还能睡得更香甜。

菊花可以明目护眼、疏风散热；玫瑰花则有美容养颜、调节内分泌的作用；芝麻、核桃富含不饱和脂肪酸和卵磷脂；红枣、莲子则能补气养血、健脾和胃。

传统，就用盖碗

传统茶具要用“盖碗”，上有盖、中有碗、下有托，配上精美的茶具，饮茶时别有一番风味。“盖为天、托为地、碗为人。饮用时，左手拿托、右手拿盖。”喝茶时用碗盖顺碗口由里向外刮几下，然后把碗盖适度倾斜，温度刚好且不烫口，细细品味个中滋味，一个字，“美”。

八宝茶的冲泡需要添加滚开的沸水，将八种配料放入盖碗中，料在盖碗中翻滚。盖上盖，静待二至三分钟即可享用。因此饮用时会发现每一口味道都不尽相同，各种配料在奇妙的融合下释放出其独特的滋味。

宁夏喝茶全在于"刮"，不会"刮"就等于不会喝茶。一刮甜、二刮香，三刮四刮茶水变清汤。一定要"刮"着去喝才更有味道。喝茶要用“三炮台”盖碗子一下一下地"刮"动，使茶叶和佐料加速溶解，使汤汁尽快变温，喝时又不会烫嘴。

所谓“三炮台”盖碗子，是有茶碗，掌盘和盖子三个部件组成，掌盘是碗的底座，喝茶时用它既不烫手又能盛洒出的茶水，盖子的大小既能侵入碗中，又不会掉入碗内，当茶汤不浓时，用它顺碗口轻轻一刮，茶汤即刻浓酽。

宁夏人热情好客，您要是到宁夏人家里做客，就一定会给您冲泡一碗热气腾腾的八宝茶。

那么，面对热情好客的宁夏人，咱喝茶可不能失了礼数，今儿小编就教您如何正确地喝宁夏人给您泡的这杯八宝茶：

饮茶时，不能用嘴吹，也不能一饮而尽。

正确的做法是端起来一口一口地慢慢品尝，因为茶料滋味释放的时间不同，每一口都有不同的口感与味道。

可冲泡，亦可围炉煮茶

当然，上班族们也可以选择方便快捷的茶包，用养生壶内或玻璃杯进行冲泡，健康养生，又颜值满满。

喜欢食甜的茶友可以再自己加些冰糖。幸福其实很简单，不论秋冬，若有这么一杯八宝茶便是幸福。

* 本文据乡味宁夏、艺茗楼茶学堂、宁夏文化和旅游相关的内容整理。图片来源网络，侵删。

* 本文转载“非遗饮食”。

分享点赞！传递小灯泡精神！

基金会动态┃国际青年领航承办中国侨智发展大会2023年“华夏领航”科创大赛

地址：北京东直门南大街5号中青旅大厦1009—1012室　

邮编：100007 电话：010-58156230/31/32/33　

传真：010-58156230-618

营业执照

主办：中国华夏文化遗产基金会 版权所有 2008 CCHF, All Copyright reserved.