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2017-11-07
腊八节快乐 | 粥到年味盛，阖家盼团圆
腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八。腊八一过，除夕将至，浓浓的年味开始蔓延。拆被褥、蒸馒头、炸丸子、祭灶王、扫房子、买年画、贴对联、挂灯笼.....家家户户充溢着祥和与欢乐。
图|央视新闻
“腊”的三层含义
一曰“腊者，接也”
寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）
二曰“腊者同猎”
指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”。
三曰“腊者，逐疫迎春”。
驱逐疫鬼,迎接新春的到来。
历史渊源
腊八节的由来 据史书记载，从远古时代起，腊月要举行祭祀祖先和神灵的仪式，不固定具体日期，称为腊日。 宋代时，腊八节与腊日节还是两个不同的节日，腊八节是佛教节日，节期为十二月初八，腊日节则于冬至后第三个戌日举行。 宋代以后，腊日节逐渐衰落，而腊八节日益世俗化，影响扩大。 后来，由于两个节日都在腊月，节期又临近，人们渐渐地只过腊八节，不过腊日节了。 至清代，腊日节已被腊八节吞并，节期明确定于十二月初八。 图|秀米官方
腊八粥
你知道腊八粥是怎么来的吗？
相传，释加牟尼成佛之前曾苦行修炼，饿昏倒地，一位牧女把所带的杂粮加采摘的野果煮成粥喂他吃下。
食毕，释加牟尼恢复了体力，在菩提树下静坐悟道，于十二月初八这天得道成佛。
所以佛教将此日称为“成道节”，每到此日，便要诵经祭佛，同时仿效牧女的做法，以米豆加果物煮粥，敬献佛祖。这一习俗传入民间后，人们称此粥为“腊八粥”。
腊八粥的做法
腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣等原料外，还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。
腊八粥食俗
人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。
吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。
腊八粥功效
腊八粥营养丰富，具有健脾、补气、安神、养血等效用，而民间更是赋予了腊八粥许多神奇的功效：
1、祈丰收、祈子：将粥涂抹在果树花木之上，祈祝多产果实。在河北遵化，人们将粥戏涂于妇女背上，以祈祝生子。
2、增福、辟邪、避瘟疫：河北张北，要将腊八粥涂于墙壁、树木、门环等处，祈福避灾。
3、祛病：陕西、天津等地以腊八粥喂牲口、家禽，认为可使其肥壮，不生病。
4、驱寒：腊八粥温暖滋补，确实可以御寒。
腊八粥冷知识
清代，雍和宫的腊八盛典极为隆重。雍和宫内有一口直径为2米，深1.5米的古铜大锅，重约4吨，专用熬腊八粥。
腊月初一起，皇宫总管内务府派司员把粥料和干柴运到雍和宫。初七清晨生火到初八凌晨，粥全部熬好。
据史料记载，每一锅粥用小米12石，杂粮、干果各50公斤，干柴5000公斤，共熬6锅。
第一锅供佛
第二锅献给皇帝及宫内
第三锅给王公大臣和大喇嘛
第四锅给文武官员和封在各省的大官吏
第五锅分给雍和宫的众喇嘛
第六锅作为施舍
腊八蒜
图|人民日报
华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。腊八十几天后，正值春节，由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，味道很好。
腊八蒜的由来
在古代，做生意的商人会在腊八这天计算一年的收支，这个习俗被称为“腊八算”。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”就是说腊八这天债主要到欠他钱的人家送信儿，通知其还钱。后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。
腊八蒜的做法
泡腊八蒜用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
腊八诗词
腊节
北齐·魏收
凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。
宿心何所道，藉此慰中情。
写出了寒凝大地、数九隆冬时节，人们在桌上摆上肉酒以祭祀百神，感谢百神的福佑，抒发心中的敬神之情。
腊八粥
清·道光帝
一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。
应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。
盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。
共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。
童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓。
清代朝廷于腊八这天，有赐粥的风俗。施散腊八粥和皇家食用腊八粥必然是万头攒动，人涌如潮。
俗话说“过了腊八就是年”
腊八来了，春节的脚步近了，你期待吗？
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腊八节快乐！！！
