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2017-11-07
今日寒食节吃什么？领略传承千百年的寒食风味
春城无处不飞花
四月
三日
寒食东风御柳斜
中国传统节日
寒食节
是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。
前后绵延两千余年，唐代以后与上巳节、清明节渐渐融合为一。
01
寒食食品
在每年的寒食节这一天民间会吃的传统食物有：寒食粥、青精饭、馓子麻花、青团、润饼菜等。
“岂无青精饭，
使我颜色好”
——《赠李白》杜甫
南宋人林洪在《山家清供》里提及乌饭的制作方法：
用植物青精的汁液与粳米浸泡，四个小时后蒸熟。然后将蒸好的饭曝晒，等到米粒坚硬并且呈现碧色时贮存起来。
食用时一般加糖拌食。有清热祛火的功效。经常食用青精饭能够延年益颜。
寒食供品
02
寒食野祭，一般准备面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞等。时一家或一族人同到先祖坟地致祭，将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶滚下，用柳枝或疙针穿起，置于房中高处，意沾先祖德泽。
蛇盘兔是人们为了纪念忠诚孝义的介子推，用面粉捏成“蛇”和“兔子”的形状缠绕在一起，“蛇”代表介子推的母亲，“兔子”代表介子推，用来表达孝道之心。
而且，在介休当地方言中“蛇盘兔”与“必定富”谐音，寄托着人人们追求富裕、美好生活的向往，“蛇盘兔，一定富”的谚语便流传下来了。
03
寒食饮品
有春酒、新茶、清泉甘水等数十种可供选择。
“茶烟轻扬落花风”，春日的饮品自带着甘甜的属性。
爱茶人士不能辜负春日独有的清冽与温润。安然于甜，寻一处静谧之地，赏春、饮茶，感受初春浅浅的新绿。
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