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2017-11-07
今日寒食节，忆传统，赏佳帖
禁火风俗已然消逝
四月
三日
唯留风范永存世间
中国传统节日
寒食节
寒食节是中国传统节日。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。这一天“路上行人欲断魂”，是祭扫悼念时。
前后绵延两千余年，唐代以后与上巳节、清明节渐渐融合为一。
01
寒食食品
SPECIAL FOOD
在每年的寒食节这一天民间各地会吃的传统食物各有不同，除常见的寒食粥、青精饭，还有江浙沪的青团、北京的“寒食十三绝”、河北石家庄的馓子麻花等。
在北京，大家都吃些什么呢？当然是大名鼎鼎的“寒食十三绝”。老北京人老百姓家中用十三种小吃凑在一起叫做“寒食十三绝”，既应了“节（绝）”的音，又合了“十三”这个吉祥数。
这十三绝分别是姜丝排叉、硬面饽饽、焦圈、豌豆黄、艾窝窝、萨其马、螺丝转儿、馓子麻花、驴打滚、蜜麻花（糖耳朵）、糖火烧、芝麻酱烧饼和奶油炸糕。（来源：文旅北京）
寒食供品
WORSHIP TIME
02
寒食野祭，一般准备面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞等。时一家或一族人同到先祖坟地致祭，将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶滚下，用柳枝或疙针穿起，置于房中高处，意沾先祖德泽。
蛇盘兔是人们为了纪念忠诚孝义的介子推，用面粉捏成“蛇”和“兔子”的形状缠绕在一起，“蛇”代表介子推的母亲，“兔子”代表介子推，用来表达孝道之心。
而且，在介休当地方言中“蛇盘兔”与“必定富”谐音，寄托着人人们追求富裕、美好生活的向往，“蛇盘兔，一定富”的谚语便流传下来了。
03
寒食贴
“天下第三大行书”
《寒食帖》是黄州时期苏轼留下的珍贵墨迹，总共两首诗。
第一首记录被贬黄州的第三年，寒食节后，春逝花谢，诗人仿佛霎时从青春少年大病一场，病起已是满头白发。
第二首的“空庖煮寒菜，破灶烧湿苇。”《寒食帖》最被称赞的一段。“哪知是寒食，但见乌衔纸。”是寒食“诗”最动人的句子，也是寒食“帖”书法惊人的高潮。
释文：
自我来黄州，已过三寒食。年年欲惜春，春去不容惜。
今年又苦雨，两月秋萧瑟。卧闻海棠花，泥污燕支雪。
闇中偷负去，夜半真有力。何殊病少年，病起头已白。
春江欲入户，雨势来不已。小屋如渔舟，蒙蒙水云里。
空庖煮寒菜，破灶烧湿苇。那知是寒食，但见乌衔纸。
君门深九重，坟墓在万里。也拟哭途穷，死灰吹不起。
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